イタリアンカフェ＆レストラン　Papa ho fame！ | 日記一覧

今年もやりますミルフィーユ！サクサク生地と濃厚クリーム、そして甘酸っぱいイチゴがたまらない!みんな大好きミルフィーユ！
こちら期間限定となりますのでお早めに!

最近、また炬燵で寝るようになっております。
し…

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イタリアンの定番、ティラミス。
パパオのティラミスは、他とはちょっと違う、開店時に試行錯誤して、辿り着いたオリジナルレシピ、ポイントは「甘さの質」是非一度食べてほしい逸品!
まぁ、イタリアでは、各店、各家…

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先日、お客様と「こだわり」の話になったとき、そーいえば、うちのこだわりてなんだろうと、今更ながら考えてみました。
元々、何事にもこだわらないタイプの人間なので(笑)
で、パパオファーメのこだわり!
添加物を…

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おかげさまで、無事に年内の営業終了致しました。
お客様、スタッフ、全ての方々に感謝感謝です。
しかしながら、今年は色々と「きつかったー」その中でも色々勉強になった1年でした!そして、もっと強く、もっと賢く…

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みなさん、クリスマス楽しみましたか？パパオファーメは、オードブルにコースにと、ワチャワチャ、ガヤガヤ、バタバタといや～キツかった～、オードブル楽しんでくれたかなーとか、コース料理どーかな〜とかソワソワ…

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6品、肉、野菜、魚、バランス大事ね。大体レギュラーは決まってるけど、季節で、色々内容は変わって行きます!
毎回、楽しみにしてるお客さんもいたりして、ちょっとプレッシャーだけど、やっぱり作り手としては楽し…

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オープン以来の人気メニュー。食べたお客さんに無茶苦茶美味いね!て言われる確率高め!ありがとうございます!
手間はかからないけど、時間はかかる、秘密は、2種類の部位をいれるそれぞれを適切な時間で煮込んで、…

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クリスマスオードブルの内容が決まりました!
一応イタリアンなので、ならではのラインナップにしました！
ラザニア、ゼッポレ、鶏の悪魔焼き、ペンネポロネーズ、ライスコロッケなどなど、他にはないイタリアンオード…

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イタリア野菜ロマネスコ、ブロッコリーの仲間、出始めると冬が来たなーと思う、個人的には、クタクタにしてペペロンチーノで食べるのが好きですが、、、付け合わせにも、サラダにも、パーニャカウダにもいいよね、

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寒くなりました。やっぱりアツアツのグラタン系ほしくなるよね。
うちのラザニアは、ひと味違う、淡路麺業の生麺と人気のボロネーゼをたっぷり、ホワイトソース、ソースのバランス間違えるとくどくなったりするから、…

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