イタリアンカフェ＆レストラン　Papa ho fame！ | 日記 一覧

新たなワインリストがようやくできました!正直、ワイン詳しくないしあんまり飲まないけど、なんとなく良さげなのをチョイス、人気のやつは残しました。

さぁ、グランドメニューも来週には、変えられるかな?
頑張りま…

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お野菜パフェ、爪先からてっぺんまで、野菜やさいヤサイ、ムースにマリネにボイルに生野菜、食べ終わったあとは少し健康になった気になります（笑）

さぁ、もうすぐゴールデンウィーク、その前に、
さぁ、もうすぐ2周…

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みなさん、お元気ですか？僕は元気です。
そして、お久しぶりです。
来週から、お野菜パフェ始めます。
今週から、ハマグリパスタ3種類始めてます。
来週は、リゾットオムライス黒板メニューで試験的にやります（笑）色…

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最近、黒板メニュー始めました。
少量在庫の、なくなるか、飽きたら終わりのメニュー（笑）、まぁ、自由枠といいますか、お客さんには申し訳ないけど、、自慢じゃないけどそんな繁盛店じゃないから、無くなることはな…

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値上げ値上げ値上げ、納品のたびに値上げのお知らせ、半年前に上がってまた上がる、便乗値上げもあからさま、申し訳ないけど、付き合ってられない、別に業者さんに恨みがあるわけでもないし、仕方ないと思うけどさ、…

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ただいま、リゾットオムライス試作中、スキレットにチーズリゾット、オムレツ乗せて熱々にしてお焦げまでも美味しいやつ、、、しかしながら普通に旨いだけ、、、面白くない、これではお客さんの想像の斜め上には行か…

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アサヒのサクラ缶が、並び始めるともうそんな季節かと、まぁ味云々はよくわからないけど、スーパードライ派だから、とりあえず毎年は呑んでる、うまいよね。
店のクラフトビールには、負けるがな（笑）

来月から、食材…

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あつ～いエスプレッソをアイスにかけて食べるイタリアンのデザート、特にエスプレッソじゃなくても、紅茶とかリキュールでも、アフォガードて言います。
アフォガードとは溺れると言う意味、何を入れてもアイスが溺れ…

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今週のランチPASTA、豚モツとミックス豆のトマトソース、全然出ません（笑）臭みをしっかり取って、柔らかく煮た、モツとハーブで炊いたミックスビーンズとの相性抜群、イタリアでは、割とスタンダードなんだけ…

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私事ですが、本日、私の師匠と呼ばせてもらうのもおこがましいですが、、まぁ見ないと思うので師匠と呼ぼう。初めて働いたお店からずっとお世話になっている師匠が、食べに来てくれました!しかも半分アポ無しで、、…

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